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紅棗核桃司康
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荀伊人淡雅淚

司康，是一款英式小點心，屬於快速麵包，其口感介於麵包和餅乾之間，外面酥脆，內裡鬆軟。司康最原始的造型是三角形，將麵糰擀開，切成三角形狀放入烤箱烘焙即可。後來，司康的口味不斷發展和改良，形狀也不再是簡單的三角形，可以做成圓形、方形甚至帶花邊的各種形狀。司康做法簡單，無需糾結於打發、出膜、發酵等問題，對新手來說，是增加信心的首選！司康是一種適合下午茶的點心，非常適合塗抹上果醬或者乳酪，配著紅茶食用。除了當做茶點，作為每天早上的早點，也是很棒的選擇。紅棗核桃司康，核桃營養豐富，大棗香味濃郁，具有補中益氣，養血安神的功效，尤其適合女生食用哦！

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 100g
細砂糖 15g
鹽 1g
黃油 25g
全蛋液 15ml
牛奶 45ml
泡打粉 4g
紅棗核桃 3顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備材料
  • 步驟 2/14
    低筋麵粉和泡打粉、鹽混合過篩
  • 步驟 3/14
    加入糖和軟化的黃油
  • 步驟 4/14
    將糖、黃油、粉混合，用手搓成粗玉米粉的狀態
  • 步驟 5/14
    加入全蛋液、牛奶
  • 步驟 6/14
    揉成麵糰
  • 步驟 7/14
    紅棗核桃切碎，不需要切得太碎
  • 步驟 8/14
    麵糰中倒入切碎紅棗核桃
  • 步驟 9/14
    混合均勻成團，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時
  • 步驟 10/14
    取出麵糰用擀麵杖擀成1CM左右厚的面片
  • 步驟 11/14
    用餅乾模切出形狀
  • 步驟 12/14
    切好的面片放入烤盤
  • 步驟 13/14
    在表面刷一層全蛋液
  • 步驟 14/14
    放入預熱好的烤箱，180度，烤30分鐘左右，至表面金黃色即可
小貼士

1.麵糰不要過度揉捏，以免麵筋生成過多影響成品的口感。

2.夏天溫度高，麵糰冷藏之後更好操作。

3.烘烤時間和溫度要根據自家烤箱的溫度調節。

釋出於 2019-07-24
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