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香蕉紅棗核桃瑪芬
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賜憑粕老揮

最近超級喜歡做香蕉紅棗核桃瑪芬,超級簡單味道也是棒棒噠!

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1個
細砂糖 40g
植物油 40ml
低筋麵粉 150g
泡打粉 3g
小蘇打粉 1g
檸檬汁 5ml
紅棗核桃 3顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備材料
  • 步驟 2/13
    香蕉去皮放入保鮮袋中，加入檸檬汁，用手掌壓成香蕉泥
  • 步驟 3/13
    雞蛋和糖放入容器中混合均勻
  • 步驟 4/13
    加入植物油充分攪勻
  • 步驟 5/13
    把香蕉泥加入蛋液中拌勻
  • 步驟 6/13
    將低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉混合過篩後，倒入蛋液香蕉糊中
  • 步驟 7/13
    用刮刀從下往上翻拌均勻
  • 步驟 8/13
    將紅棗核桃切碎
  • 步驟 9/13
    將切碎的紅棗核桃碎放入
  • 步驟 10/13
    用橡皮刮刀從下往上翻拌均勻
  • 步驟 11/13
    把麵糊舀入紙杯中，位置7-8分滿即可
  • 步驟 12/13
    在麵糊上撒一些碎核桃
  • 步驟 13/13
    放入烤箱中下層，180度，上下火，烤20分鐘左右即可。
小貼士

1.香蕉最好選擇熟透了的，表皮有些許黑點的，味道才夠濃郁。

2.香蕉容易氧化變黑，可以加入幾滴檸檬汁防止氧化變色。

2.麵糊用刮刀從下往上翻拌攪勻即可，不要畫圈攪拌，以免麵粉出筋，影響蛋糕的蓬髮和口感。

3.烘烤過程中麵糊會膨脹，所以紙杯只需要裝7-8分滿即可。材料分量是三個大號紙杯加一箇中號矽膠蛋糕模的量。

釋出於 2019-12-05
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