jxcaipu logo
紅糖核桃海綿蛋糕
1.1萬 熱度 122 收藏
愛掙錢的桃醬

兒子不愛吃核桃，但是愛吃蛋糕。總是想著讓他能吃點核桃，於是就把核桃仁加到蛋糕裡面，這樣他就樂呵呵的吃了。為了使蛋糕稍微健康些，用了紅糖和橄欖油。

食材
低筋粉 120g
雞蛋 6個
核桃仁 60g
紅糖 50g
橄欖油 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    雞蛋打散
  • 步驟 2/13
    加入紅糖。因為我用糖量不大，一次加入沒有問題。
  • 步驟 3/13
    現在氣溫較低，下面用一個大盆裝40--50度的溫水，隔水打發雞蛋，先低速打發到蛋液起大泡
  • 步驟 4/13
    然後打蛋器高速打發至蛋液變得細膩，並能畫出紋路不消失。
  • 步驟 5/13
    低粉提前過篩2遍
  • 步驟 6/13
    再篩入打發好的蛋液中
  • 步驟 7/13
    用切拌的方法攪拌均勻，拌至沒有一點乾麵粉，使蛋糕糊看上去很細膩
  • 步驟 8/13
    加入橄欖油繼續切拌均勻即可。不可畫圈攪拌，否則會消泡的。橄欖油也可以用黃油或者其他食用油代替，我是認為橄欖油更健康些。
  • 步驟 9/13
    切拌好的蛋糕糊，很細膩
  • 步驟 10/13
    烤盤鋪上油紙，蛋糕糊倒入後震兩下，震出氣泡
  • 步驟 11/13
    核桃仁弄成碎粒，我用了野生的山核桃仁
  • 步驟 12/13
    把核桃仁弄碎後均勻的撒在表面
  • 步驟 13/13
    開始拌蛋糕糊的時候，把烤箱130度提前預熱5分鐘，放入烤箱烤20分鐘即可。（我家烤箱溫度偏高，具體可根據自家烤箱掌握。）
小貼士

低筋粉很多人買不到，可以用普通麵粉和玉米澱粉按8:2的比例配出來，即80克麵粉配20克澱粉，拌均勻即可。

釋出於 2024-09-20
156
相關菜譜
寫評論