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紅糖核桃蛋糕
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思元

核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食後不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。此外，這些油脂還可供給大腦基質的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益於腦的營養補充，有健腦益智作用。把核桃加在蛋糕裡，經過烘烤，口感香脆，豐富了蛋糕風味。

食材
低筋麵粉 120g
雞蛋 6個
植物油 40g
紅糖 50g
核桃碎 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    稱量好所有原料。
  • 步驟 2/8
    6個雞蛋打入盆中，加入紅糖。
  • 步驟 3/8
    用電動打蛋器打發至滴落的蛋糊不會馬上消失。
  • 步驟 4/8
    分三次篩入低粉，拌勻。
  • 步驟 5/8
    加入植物油拌勻，再加入核桃碎拌勻。
  • 步驟 6/8
    把蛋糕糊倒入烤盤，烤盤中鋪油紙防粘。
  • 步驟 7/8
    烤箱180度預熱後，烤20分鐘後，倒扣，趁熱撕去油紙。
  • 步驟 8/8
    切小塊裝盤即可享用。
小貼士

加入低粉攪拌時，要上下翻拌，避免麵粉出筋，影響蛋糕口感。

釋出於 2023-02-06
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