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香蕉核桃蛋糕
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老頭forum

這是一款食材一起活活，簡單烤一烤的蛋糕，口感濃郁嚼著有滋味，比較像「星爸爸」的香蕉核桃蛋糕，稍微做了些改良，更適合孩子吃。

食材：香蕉 1個，核桃 50克，低筋麵粉 100克，雞蛋 1個，玉米油 25克，糖 20克，牛奶 70克，泡打粉 5克

烹製方法：烤

參考月齡：11M+

所需時間：10分鐘

時間:10-30分鐘
食材
香蕉 1個
核桃 50克
低筋麵粉 100克
雞蛋 1個
玉米油 25克
糖 20克
牛奶 70克
泡打粉 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    香蕉放在無水無油的盆中壓成泥狀。選外皮有些黑斑的香蕉，香蕉皮薄薄的，這樣的香蕉熟了最甜最好吃。生香蕉做出來仔細嘗會有澀味。
  • 步驟 2/10
    加入雞蛋，攪打均勻，攪成糊狀。
  • 步驟 3/10
    加入糖，泡打粉，攪勻。>>靠泡打粉發起來，泡打粉是安全的新增劑，我們不經常吃，量也不大，吃些真不要緊。市售的一些包子饅頭蛋糕，加些泡打粉、膨鬆劑是很正常的。介意泡打粉的媽媽不要做這款，公號裡還有很多細膩的蛋糕、蒸鍋蛋糕、電飯鍋蛋糕、發酵蛋糕的做法。
  • 步驟 4/10
    接著加入玉米油，牛奶攪勻。>>玉米油沒有味道，葵花籽油也沒有味道。換其他食用油可以不？你不介意味道都可以。
  • 步驟 5/10
    最後將低筋麵粉加入。用蛋抽攪勻，攪拌成均勻蛋糕糊狀，看不見乾粉即可。>>這種蛋糕做法還是蠻粗礦的，沒有過篩低粉，直接用蛋抽就攪拌了。最後的口感有點嚼勁，有點扎實，不是像雲朵般柔軟的。
  • 步驟 6/10
    烤箱預熱180度。核桃仁切切碎。2歲以下寶寶要加核桃粉，不要加核桃碎！2歲-3歲保險起見也吃核桃粉。換其他堅果粉也可以。
  • 步驟 7/10
    核桃粉/碎倒入蛋糕糊，攪勻。最後面糊可以緩慢滴落。
  • 步驟 8/10
    蛋糕糊倒入模具中，剩餘些核桃碎撒在蛋糕糊上。>>這模具是個磅蛋糕的模具，我還用吐司模具烤過，用能進烤箱的容器都可以烤。
  • 步驟 9/10
    等蛋糕冷卻後切件食用。>>切蛋糕的刀找不到，直接用切菜刀，來回鋸著切。
  • 步驟 10/10
    一口下去都是驚喜，好吃爆了。
釋出於 2020-06-16
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