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★山藥紅棗核桃蛋糕★
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蓬霏琅咫天涯

什麼高粉低粉、糖，統統都扔掉！用山藥粘液替代麵粉，無需打發，無需發酵，0失敗率的甜甜蛋糕！

時間:1-2小時
食材
鐵棍山藥 100g
紅棗 2個
核桃 10g
雞蛋 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材，山藥我使用的是鐵棍山藥哦。
  • 步驟 2/9
    先把核桃和紅棗一起放在碗中用熱水燙一下。核桃浸泡5分鐘即可。紅棗如果比較乾的話，泡軟方便分離棗肉，我大概浸泡了15分鐘。
  • 步驟 3/9
    燙過的核桃特別容易就能把皮扒下來啦！
  • 步驟 4/9
    之後將紅棗肉和核分離，將紅棗肉切碎。
  • 步驟 5/9
    山藥洗淨、去皮、切塊，操作的時候記得帶上手套哦！以免粘液刺激皮膚。
  • 步驟 6/9
    把所有處理好的食材都放入輔食機攪拌杯中，再打兩個雞蛋進去。
  • 步驟 7/9
    開啟輔食機攪拌所有食材，直到打成細膩的蛋糕糊狀。我只攪拌了兩個小程式就達到了我要的效果哦！
  • 步驟 8/9
    打出的蛋糕糊非常細膩，有非常多肉眼可見的小泡泡哦！跟咱們平時拌好的蛋糕糊糊基本一樣，非常蓬鬆。我們就要靠這些泡泡蒸出鬆軟的蛋糕哦！
  • 步驟 9/9
    準備一下蒸蛋糕的模具，在四周刷上無味油，方便一會脫模。用這種有凹凸的模具一定要塗油仔細一點，沒有模具可以用玻璃飯盒哦！
小貼士

* 處理山藥的時候，一定要帶上手套，千萬不要有僥倖心理，不然它真的會give you color to see see！

* 蛋糕糊一定要攪拌到細膩，看到體積蓬鬆，跟蛋糕糊差不多的狀態就可以哦~

釋出於 2019-02-18
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