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紅糖棗泥核桃蛋糕
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limp隨和

（全蛋法）

這款紅棗蛋糕家裡經常會做，作為家常點心它再適合不過，無論從取材營養價位等等它都無可挑剔，自己吃送父母送朋友沒有一個不喜歡的，的確，把紅棗做進蛋糕裡乃最大程度發揮出了紅棗特有的優勢，把棗的甘香和營養都推向了極致，每次蛋糕還未出爐整個廚房就已瀰漫著股股好聞的棗香了，很容易就讓會讓人感嘆起生活的美好來！

蛋糕材料：（8吋長方模）

食材
乾紅棗去核 70克
紅糖 60克
低粉 110克
核桃仁 80克
雞蛋 5個
蜂蜜 3茶匙
植物油 85克
泡打粉 1/2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    乾紅棗去核後用水浸泡3小時以上
  • 步驟 2/15
    讓紅棗吸飽水份，表面無明顯皺紋
  • 步驟 3/15
    然後取出瀝乾放入攪拌機內，加入一半（或以上）植物油攪拌成泥。攪拌好後的棗泥，加入3茶匙蜂蜜攪拌均勻。再加入剩下的植物油攪拌至均勻，至無油浮在表面備用
  • 步驟 4/15
    準備核桃仁
  • 步驟 5/15
    取一干淨無油的盆，打入5個雞蛋，加入全部的60克紅糖，紅糖容易結塊，先用手把紅糖捏散，不然打發蛋白時會結塊沉底
  • 步驟 6/15
    電動打蛋機高速打至體積增加3倍
  • 步驟 7/15
    提起打蛋頭能在打好的蛋液上寫字，並且字跡不會馬上消失的狀態
  • 步驟 8/15
    低粉和泡打粉混合後篩入其中，切拌均勻
  • 步驟 9/15
    用橡皮鏟舀出一部分加入備用的棗泥糊中拌勻
  • 步驟 10/15
    然後把棗泥再回倒入剩下的打發雞蛋中切拌均勻
  • 步驟 11/15
    倒入預先切碎成小顆粒的核桃仁拌勻
  • 步驟 12/15
    即完成蛋糕糊的製作
  • 步驟 13/15
    把蛋糕糊倒入預先鋪好烤紙的長方模中，輕震幾下去掉大氣泡
  • 步驟 14/15
    烤箱預熱180度，烤焙50分鐘左右至熟
  • 步驟 15/15
    取出放涼後撕去背面的烤紙切塊食用
釋出於 2018-07-28
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