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棗泥核桃蒸糕（Steamed Cupcakes with Chinese Dates and Walnuts
9.3萬 熱度 23 收藏
茂學苔

終於改良出一個滿意的版本

無油低脂的健康點心

方子為5個杯子蛋糕的量

食材
紅棗（去核） 70克
核桃 20克
冰糖粉 60克
小麥粉 150克
無鋁泡打粉 1大匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    去核紅棗放入鍋中，加入沒過紅棗的水（約500ML），先大火煮開後蓋蓋小火煮半個小時；
  • 步驟 2/5
    將煮好的紅棗連同剩下的水一起放入攪拌器中，打成均勻的棗泥（約140克）；
  • 步驟 3/5
    用130ML冷水溶化冰糖粉，如果用了砂糖的話要用溫水溶化，在另一個碗中篩入麵粉、放入核桃，然後倒入棗泥和糖水，充分攪拌成均勻的麵糊；
  • 步驟 4/5
    加入泡打粉，充分攪拌後靜置20分鐘；
  • 步驟 5/5
    用勺子把發酵好的麵糊盛入杯子中，蒸鍋上汽後大火蒸15分鐘，趁熱享用！
釋出於 2018-09-02
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