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棗泥核桃糕
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suit柔美

棗泥核桃糕是繼牛軋糖之後又一款人氣網紅小零食。紅棗和核桃的完美結合，口感軟糯香甜，原料易得製作簡單，棗泥的香甜軟糯和香脆的核桃完美融合，口感軟膩又有嚼頭，每一口都是舌尖的享受，只要吃過包你愛不釋口。

而且這款小零食還是養身保健的好東西哦，健脾益胃，補血，養顏，安神，尤其·適合女性朋友食用，也是一款暖冬滋補小零食。

時間:1-2小時
食材
紅棗 200克
麥芽糖 150克
熟核桃仁 120克
熟瓜子仁 40克
黃油 25克
澱粉 25克
水 50克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/14
    紅棗洗淨去核棗肉稍微切小塊。
  • 步驟 3/14
    澱粉加水稀釋備用。
  • 步驟 4/14
    紅棗加入兩倍的水攪打成為棗泥。
  • 步驟 5/14
    棗泥，麥芽糖倒入鍋中。
  • 步驟 6/14
    中火慢慢攪拌加熱。
  • 步驟 7/14
    水分稍微蒸發加入水澱粉攪拌繼續熬煮。
  • 步驟 8/14
    放入黃油攪拌。
  • 步驟 9/14
    直到棗泥熬製無水分抱團。
  • 步驟 10/14
    放入核桃，瓜子仁攪拌。
  • 步驟 11/14
    全部均勻混合成團。
  • 步驟 12/14
    把棗泥核桃鋪在油紙上面按壓平整成為一個長方塊。
  • 步驟 13/14
    徹底冷涼之後切成小塊。
  • 步驟 14/14
    用糯米紙糖紙包裝即可。
小貼士

再操作之前所有食材都要準備好，堅果也要提前炒熟稱重備用。

一定要用不粘鍋，重要事情說三遍--不粘鍋-不粘鍋-不粘鍋··，因為熬製的過程會很沾，所以用不沾鍋很重要。

熬製棗泥一開始中火就可，加入水澱粉之後轉小火，慢慢炒制過程會有些慢，不過要有耐心哈！

棗泥炒好的狀態一定要是報成小團，才能保證最後成品不會太軟口感更好。

釋出於 2023-04-07
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