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棗泥山藥糕
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負能量阿寧

棗泥山藥糕的味道更加清香甜美,是不錯的滋補佳品

時間:30分鐘-1小時
食材
紅棗 300g
山藥 400g
糯米粉 40g
紅糖 20g
無 無
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    紅棗煮二十分鐘，去核搗碎，過篩壓出棗泥
  • 步驟 2/5
    棗泥入鍋，加紅糖和少許水不斷攪拌，至水分蒸發，棗泥變得細膩柔滑後盛出放涼
  • 步驟 3/5
    取適量糯米粉入熱鍋小火略炒，至顏色微黃，飄出糯米粉香氣
  • 步驟 4/5
    山藥蒸二十分鐘，取出搗成泥，混入熟糯米粉拌勻至不沾手
  • 步驟 5/5
    山藥泥包裹棗泥餡料，滾一層熟糯米粉，入模具壓制圖案即可
小貼士

紅棗煮二十分鐘，去核搗碎，放入細篩中按壓，篩出細膩的棗泥。棗泥入鍋，加紅糖及少量水，開小火不斷攪拌，直至水分蒸發、棗泥變得細膩柔滑，盛出放涼。取適量糯米粉入熱鍋略炒，至顏色微黃、糯香飄溢。 山藥蒸二十分鐘，取出搗成泥，混入熟糯米粉拌勻，和成軟硬適中的麵糰。山藥泥包裹棗泥餡料，滾一層熟糯米粉，入模具壓制圖案，這道紅樓美食即成。

釋出於 2020-09-15
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