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升級版山藥糕
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帥呆scarcity

紅棗益氣養血，山藥健脾養胃，把它們做成細膩的泥或者糊，用來給寶寶做輔食都是很好的選擇。如果寶寶已經單獨吃過山藥泥，而且不過敏，麻麻們就可以做些棗泥山藥糕來試試了。小思媽媽升級改造，嘗試著把之前做過，能讓寶寶吃了更聰明的核桃花生粉放入甜甜的棗泥山藥裡，做出的山藥糕層次分明，特別漂亮。味道也不單調了，在甜甜的紅棗泥的味道里多了一種濃醇厚實的堅果香呢！3歲以下的寶寶，或者還沒有學會咀嚼顆粒狀的花生或者核桃，一定不要直接給寶寶新增這樣的乾果喲~打成粉末狀或者做成米糊都是非常不錯的選擇。看過做法你一定會驚呼如此簡單。春天飲食更講究“省酸增甘，以養脾氣”，這個時候給寶寶做這麼唇齒留香的棗泥山藥糕，當然是最適合的了！

時間:30分鐘-1小時
食材
山藥 100g
紅棗 5個
花生 5g
核桃 1個
椰蓉 5g
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備食材：山藥100g，紅棗5個，花生5g，核桃1個，椰蓉5g。 PS：大棗我用的是和田棗，肉質比較厚實，味道也香甜。山藥提前洗淨切成小段兒，在處理山藥的時候要保護好自己，最好戴上透明手套，否則碰到山藥的粘液手會很癢。
  • 步驟 2/20
    將花生和核桃放到烤盤上。 PS：哈哈，忽略掉我這麼省，用了之前剩下的一小塊油紙哈~~
  • 步驟 3/20
    把烤盤放入烤箱，上下火150度烤10分鐘。 PS：如果烤箱沒有預熱功能，就要提前150度預熱10分鐘！我一般用這種方法來烤花生和核桃，烤出來的味道非常香。
  • 步驟 4/20
    把核桃和花生的外皮搓掉，順便把核桃掰成小塊。 PS：剛出爐的花生核桃有些燙手，稍微放涼再搓哦！
  • 步驟 5/20
    將去掉外皮的花生核桃放入攪拌杯中。
  • 步驟 6/20
    將花生、核桃用幹磨攪拌機打成粉末狀。
  • 步驟 7/20
    這就是打好的和桃花生粉了。 PS：因為核桃和花生的油脂非常多，所以攪拌得時間長一些，就會變成上面這個樣子，出了很多油脂，把粉末狀的核桃花生粉又凝成小顆粒狀了。但是不影響做這道零食喲，油脂多一點，反倒不容易散開。 圖上有一些結塊，就是因為有油脂的緣故了，可不是沒打碎哦~~
  • 步驟 8/20
    將山藥和紅棗放到蒸鍋上，蒸20分鐘左右，把山藥紅棗蒸熟。 PS：在蒸紅棗前，別忘記用開水浸泡一下喲，可以去除紅棗表面的浮灰。
  • 步驟 9/20
    將蒸好的紅棗去掉棗核和外皮。
  • 步驟 10/20
    再用勺子將棗壓碎。 PS：如果覺得太黏，不好壓成泥，也可以稍微加1勺開水在裡邊，也可以用攪拌機攪成泥。
  • 步驟 11/20
    如果覺得棗泥不夠細緻，可以用刀剁一剁。
  • 步驟 12/20
    這就是做好的棗泥了。
  • 步驟 13/20
    再將山藥去皮，山藥蒸熟後再去皮，就不會手癢了。
  • 步驟 14/20
    把山藥用勺子碾壓成山藥泥。 PS：在壓山藥泥的時候，我覺得有點幹，所以也往裡面加了一點水。
  • 步驟 15/20
    盤子上放上模具，在模具底部撒上一層椰蓉。 PS：模具上最好抹上一層水或者植物油，否則很容易粘，不能順利脫模。 類似這樣的模具，在淘寶上搜索慕斯模具可以買到喲。
  • 步驟 16/20
    在底層鋪上一層山藥泥。
  • 步驟 17/20
    接著鋪上一層棗泥。
  • 步驟 18/20
    再鋪上一層核桃花生碎。
  • 步驟 19/20
    最後鋪上一層山藥，再撒上一些椰蓉，就可以脫模了。
  • 步驟 20/20
    脫模是最激動人心的時刻了，沒想到做出來的山藥糕這麼漂亮，再用一顆蔓越莓做花芯，成品的外表真是太美了！
小貼士

給寶寶吃的時候，可以用刀切成小塊兒，既可以做零食，又能替代寶寶的部分主食。如果在加餐的時候可以直接吃，再配點水果。

如果在寶寶吃飯的時候吃，也可以搭配一點營養豐富的米粥來吃喲~

釋出於 2022-05-07
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