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棗泥山藥糕
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disorder波塞冬
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食材
山藥 500克
紅棗 400克
玉米澱粉 100克
糖 20克
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    紅棗放溫水浸泡15分鐘
  • 步驟 2/6
    將玉米澱粉放進微波爐高火加熱兩分鐘，待用
  • 步驟 3/6
    山藥去皮，切成小段，放在碟子裡，撒上白糖.將山藥和紅棗放到蒸鍋裡蒸1個小時
  • 步驟 4/6
    將山藥稍稍放涼，放到攪拌機裡打成山藥糊，紅棗放到一個篩子中，用勺子不斷積壓，過篩得到細膩的棗泥
  • 步驟 5/6
    手上沾一些玉米澱粉，拿一小塊山藥泥捏扁，放進棗泥，滾圓
  • 步驟 6/6
    將滾圓的山藥團放到玉米澱粉裡滾一下，再放進餅模裡壓成型拿出來即可
小貼士

1 山藥要選用比較直比較細的那種山藥，這樣的山藥比較面。

2 削好的山藥可以放在清水裡浸泡，以防氧化變黑。

3 做好的山藥棗泥糕可以放進保鮮盒，放到冰箱儲存並且要儘快使用完畢。棗泥山藥糕熱吃很軟糯，冰過之後吃硬一些，很粉很粉的。

釋出於 2018-09-20
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