我家小妞常吃的山藥棗泥糕,山藥是個好東西,除了山藥,長在土裡的,像地瓜、土豆、胡蘿蔔、芋頭等也都是好東西,小孩子吃飯無需太講究,米麵之外這些澱粉含量高的可代替一餐主食,直接蒸熟吃就可以,也可以做精細些
1、乾紅棗要事先泡軟後才能入鍋蒸,蒸好的紅棗不必去皮,直接打成棗蓉
2、因為紅棗的皮裡有很多纖維素和微量元素,富含營養,所以保留棗皮
3、打棗蓉時,加入少許清水,可以打磨得更加細膩,棗皮的存在並不影響口感
4、打好的棗蓉不太粘稠,這時候可以直接作為一歲以後寶寶的輔食,但是做點心稍稀,要放入微波爐進行二次加工
5、微波棗泥時無需加糖了,紅棗本身的甜度已經足夠了
6、山藥泥比較粘手,可以滾一些熟糯米粉,就比較好操作了