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棗泥山藥糕
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舊愛時光覓梅

我家小妞常吃的山藥棗泥糕,山藥是個好東西,除了山藥,長在土裡的,像地瓜、土豆、胡蘿蔔、芋頭等也都是好東西,小孩子吃飯無需太講究,米麵之外這些澱粉含量高的可代替一餐主食,直接蒸熟吃就可以,也可以做精細些

時間:30分鐘-1小時
食材
山藥 250g
乾紅棗 100g
牛奶 15ml
熟糯米粉 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    乾紅棗放水中浸泡半小時至軟,入蒸鍋中蒸熟
  • 步驟 2/9
    山藥洗淨,入鍋蒸熟
  • 步驟 3/9
    蒸好的紅棗去核,加入1大勺清水放入攪拌機裡
  • 步驟 4/9
    打成棗蓉後倒出
  • 步驟 5/9
    打好的棗蓉放入微波爐中,中火2分鐘,中途拿出攪拌幾下,粘稠的棗泥即成
  • 步驟 6/9
    蒸熟的山藥去皮,加入少許牛奶按壓成山藥泥
  • 步驟 7/9
    取一塊山藥泥包入棗泥,收口滾圓
  • 步驟 8/9
    山藥球滾一層熟糯米粉
  • 步驟 9/9
    用模子按壓成餅狀即可
小貼士

1、乾紅棗要事先泡軟後才能入鍋蒸,蒸好的紅棗不必去皮,直接打成棗蓉

2、因為紅棗的皮裡有很多纖維素和微量元素,富含營養,所以保留棗皮

3、打棗蓉時,加入少許清水,可以打磨得更加細膩,棗皮的存在並不影響口感

4、打好的棗蓉不太粘稠,這時候可以直接作為一歲以後寶寶的輔食,但是做點心稍稀,要放入微波爐進行二次加工

5、微波棗泥時無需加糖了,紅棗本身的甜度已經足夠了

6、山藥泥比較粘手,可以滾一些熟糯米粉,就比較好操作了

釋出於 2020-01-09
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