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紅糖棗泥核桃蛋糕
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冒卮鄧既晨

棗泥一直我的愛！很適合冬日的一款蛋糕，補血補氣！兩種方法，一，全蛋法，容易消泡，新手還是參照二，二，分蛋法！蛋白加紅糖打發

食材
紅棗 110克
低粉 120克溼潤點！150克乾點自己調節
紅糖 55/65都可以
雞蛋 5個
蜂蜜 三勺
芝麻仁 若干撒表面
核桃仁 80克，放入蛋糕裡40左右，剩下的撒表面！
食用油 30克左右
泡打粉 可加可不加
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    棗子去核，然後放小鍋裡水漫過棗子就可以了，煮開轉小火慢燉，煮出精華，水差不多快乾！
  • 步驟 2/8
    我這圖棗子量是兩份的量，當時做了兩個蛋糕！煮好後如圖，然後放入料理機打成棗泥！
  • 步驟 3/8
    打好的棗泥！加入葵花籽油！漫過棗泥，然後攪拌至吸收！
  • 步驟 4/8
    再放入三勺蜂蜜！攪拌均勻！吸收
  • 步驟 5/8
    紅糖65克事先放入袋裡壓碎，因為有結塊，打五個雞蛋放入無水無油乾淨的盆裡！倒入紅糖，打發至提起寫字不消失的時候，過程挺久的，有點耐心吧！！忘了說下，可以將打蛋盆放入熱水盆裡！加快打發！
  • 步驟 6/8
    低粉過篩伴入打發好的全蛋裡，上下翻，不要攪拌以免消泡！然後挖一點放入棗泥，攪拌均勻再倒回！愛吃核桃的可以扔點核桃再裡面，然後留點核桃倒入烤盤後表面撒，還有芝麻！
  • 步驟 7/8
    倒入墊了油紙的烤盤裡，震出氣泡，事先預熱180度，然後放進烤盤，180度！視你家烤箱溫度而定，50分鐘左右，追求顏色的，表面上色後可以加蓋錫紙！
  • 步驟 8/8
    另一種方法，這個不容易消泡，蛋白加三分之二紅糖打發！剩下紅糖放蛋黃裡打勻，然後加入棗泥用打蛋器打勻，篩入麵粉攪拌均勻後再加入蛋白！此方法不容易消泡！蛋糕烤出來發的更高！
小貼士

自己孩子吃的追求無新增，我沒放泡打粉！芝麻是點綴的，核桃愛吃的可以放

釋出於 2018-10-02
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