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8寸棗泥戚風蛋糕
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七色花愛戀雨陽

鬆軟香甜的棗泥戚風蛋糕，棗香濃郁。糖的量雖然減了40％，但是一點都沒有影響蛋清的穩定與蛋糕的蓬髮，甜度剛剛好，比外面賣的齁甜齁甜的蛋糕好吃百倍呢！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 5個
低粉 110克
棗泥 100克
玉米油 50克
鹽 0.5克
細砂糖 50克
牛奶 40克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    煮熟的紅棗去皮去核。
  • 步驟 2/12
    混合棗泥、蛋黃、牛奶、玉米油。
  • 步驟 3/12
    棗泥蛋黃糊裡篩入低粉，拌勻。
  • 步驟 4/12
    蛋清加鹽，分三次加糖打致硬性發泡。
  • 步驟 5/12
    取3分之一蛋清，放入蛋黃糊。
  • 步驟 6/12
    翻拌均勻。
  • 步驟 7/12
    將拌好的麵糊倒入剩下的蛋清，拌勻。
  • 步驟 8/12
    將麵糊倒入8寸戚風模具，震幾下，去除大氣泡。
  • 步驟 9/12
    烤箱預熱150°，中下層，上下火烤一小時。
  • 步驟 10/12
    烤好的蛋糕立即從烤箱取出，震一下，去除熱氣。
  • 步驟 11/12
    倒扣至烤網上，等待冷卻。
  • 步驟 12/12
    蛋糕完全冷卻後脫模。
小貼士

每家烤箱大小不同，請根據實際情況靈活設定烤制時間和溫度。

釋出於 2020-01-15
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