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8寸香蕉戚風蛋糕
3.3萬 熱度 190 收藏
少女摘泥泥

很久沒做了心情和天氣影響一個人的食慾，哈!今天天氣轉晴有點春天的感覺，不冷不熱。所以就做了個蛋糕吃，香蕉能潤腸哈！且澱粉營養眾多非常適合，運動補充和便秘的人食用。今天配合常見的戚風做成一個香蕉口味的蛋糕味道很是不錯值得試試........

時間:30分鐘-1小時
食材
香蕉 1根
雞蛋 5個
水 80g
玉米油 60g
低筋麵粉 100g
細砂糖 80g
檸檬汁 3滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    香蕉選用成熟度比較高的香蕉，一個是成熟的香蕉氣味比較濃烈、再一個比較方便使用
  • 步驟 2/17
    香蕉肉搗碎成泥，可以用破壁機或榨汁機搗成泥。也可以像我一樣偷懶直接用湯匙搗碎壓制成泥
  • 步驟 3/17
    雞蛋5個 蛋白 、蛋黃分離 分裝在無水無油的盆裡【雞蛋最用使用冷藏過的】
  • 步驟 4/17
    首先也是和一般戚風一樣，蛋黃加入玉米油攪拌至乳化融合。以免一會油水分離
  • 步驟 5/17
    蛋黃乳化後加入水和香蕉泥攪拌均勻
  • 步驟 6/17
    篩入低粉，翻拌切拌至無粉狀。順滑狀態放置一邊
  • 步驟 7/17
    蛋白加入檸檬汁開始打發，魚眼泡加入1/3的細砂糖
  • 步驟 8/17
    繼續開高檔打發，至順滑綿白加入1/3的細砂糖繼續打發
  • 步驟 9/17
    至輕微有阻力加入剩下的細砂糖，打發至乾性發泡。提起打蛋器有個直角不彎曲即可
  • 步驟 10/17
    勺1/3的蛋白糊加入香蕉糊裡，翻拌均勻
  • 步驟 11/17
    倒回蛋白糊裡，翻拌均勻
  • 步驟 12/17
    然後倒入8寸的活底模具，震幾下震出氣泡
  • 步驟 13/17
    烤箱提前預熱150度 設定150度上下火 中下層，烤制55分鐘
  • 步驟 14/17
    出爐後倒扣冷卻脫模即可
  • 步驟 15/17
    美味的香蕉味戚風完成
  • 步驟 16/17
    味道一級棒
  • 步驟 17/17
    要是喜歡就試試
小貼士

最好使用清水而不使用牛奶，以免掩蓋香蕉氣味

釋出於 2022-11-04
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