jxcaipu logo
8寸菠菜戚風蛋糕
7.8萬 熱度 129 收藏
流年裡沉淪以風

戚風蛋糕是烘焙的必修課，是最受歡迎的蛋糕之一，做生日蛋糕也是必不可少的。現在正是吃菠菜的季節，菠菜裡面含有豐富的維生素，將菠菜汁新增到戚風蛋糕裡，不但色彩豔麗，而且營養也大大提升了。蛋糕柔軟細膩，瞬間開啟你的味蕾。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 85g
雞蛋 5個
菠菜汁 50g
細砂糖 70g
玉米油 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將食材稱重，蛋黃與蛋白分開，分別放到無水無油的容器裡
  • 步驟 2/11
    蛋黃里加20g白砂糖攪拌均勻
  • 步驟 3/11
    加50g菠菜汁攪拌均勻
  • 步驟 4/11
    篩入85g低筋麵粉
  • 步驟 5/11
    攪拌均勻備用
  • 步驟 6/11
    蛋白分三次加入50g細砂糖，用打蛋器打至硬性發泡，呈小尖角
  • 步驟 7/11
    取三分之一蛋白到菠菜麵糊中上下翻拌均勻
  • 步驟 8/11
    將菠菜麵糊再到入蛋白中翻拌均勻
  • 步驟 9/11
    將翻拌好的蛋糕糊到入蛋糕模中，用力震幾下蛋糕模，使蛋糕糊中的大氣泡震出，放入預熱的烤箱
  • 步驟 10/11
    烤箱135度，上下火，中層，烤30分鐘。然後再170度，烤30分鐘即可。立即倒扣在冷卻架上直到冷卻
  • 步驟 11/11
    用脫模刀脫模，切開入盤即可食用
小貼士

1.蛋黃與蛋白分開時容器確保無水無油，切記蛋黃破損千萬不能流進蛋白中！

2.進入烤箱前，必須用力震出氣泡，確保蛋糕組織細膩。

3.烤制時間根據自家烤箱酌情增減。

釋出於 2020-01-17
275
相關菜譜
寫評論