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菠菜戚風蛋糕
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愉快

網紅菠菜戚風蛋糕，跟風做了幾次，這次做的最好。拍個照寫個菜譜。很香根本吃不出菠菜味兒！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 100g
菠菜汁 95g
白糖 50g
色拉油 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    菠菜洗淨開水燙一下。
  • 步驟 2/16
    入料理機打成汁兒。
  • 步驟 3/16
    雞蛋，分離蛋清蛋黃。
  • 步驟 4/16
    蛋清分三次加入白糖。先打出粗泡。加1/3白糖
  • 步驟 5/16
    打到蛋白變細膩，再加1/3糖。
  • 步驟 6/16
    打到蛋白開始有紋路 再加入最後的糖繼續打發。
  • 步驟 7/16
    至提起打蛋器有直立的彎鉤
  • 步驟 8/16
    蛋黃加入95克菠菜汁，色拉油打勻。
  • 步驟 9/16
    打勻
  • 步驟 10/16
    篩入低粉。
  • 步驟 11/16
    用Z字手法拌勻。
  • 步驟 12/16
    取1/3蛋白與蛋黃糊上下翻拌均勻。
  • 步驟 13/16
    分三次拌勻。注意手法，。
  • 步驟 14/16
    從高處倒入模具中。
  • 步驟 15/16
    烤箱預熱165度上下火，中下層 1小時。
  • 步驟 16/16
    倒扣脫模。
小貼士

無

釋出於 2019-10-22
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