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菠菜旋風蛋糕卷
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glorify祝願

看著各路大咖都做旋風蛋糕卷，有可可的啊，或是抹茶的。嗯，我也要試一試~用菠菜汁進行上色，顏色更加清新明亮，唯一不足就是旋風的紋路不是很明顯......

時間:10-30分鐘
食材
菠菜 20g
低筋麵粉 70g
雞蛋 5個
白砂糖 50g
白醋 2ml
香草精 2g
牛奶 20ml
玉米油 30ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    菠菜洗淨，榨成菠菜汁。
  • 步驟 2/16
    原味糊：三個雞蛋黃放入大碗中，加入1g的香草精，20ml牛奶和15ml的玉米油。菠菜糊：兩個雞蛋，和菠菜汁，加入1g的香草精和15ml玉米油。
  • 步驟 3/16
    兩份糊都攪拌均勻，各篩入35g的低筋麵粉。
  • 步驟 4/16
    輕輕地攪拌均勻。
  • 步驟 5/16
    蛋清放入無水無油的盆中，加入白醋。
  • 步驟 6/16
    蛋清放入無水無油的盆中，加入白醋。
  • 步驟 7/16
    將蛋白取二分之一的原味糊中。
  • 步驟 8/16
    翻拌均勻。
  • 步驟 9/16
    放入28*28的烤盤中，抹平表面。
  • 步驟 10/16
    另一半蛋白放入菠菜糊中。
  • 步驟 11/16
    翻拌均勻。
  • 步驟 12/16
    繼續倒入烤盤中。
  • 步驟 13/16
    用手指或者較粗的吸管，橫的畫一遍S型，再豎的畫一遍S型。
  • 步驟 14/16
    預熱烤箱，上下貨190度22分鐘左右。
  • 步驟 15/16
    烤好以後倒扣放涼，趁蛋糕卷溫熱的時候捲起來定型。
  • 步驟 16/16
    切塊兒~
小貼士

1.烤箱設定僅供參考。

2.蛋糕糊中液體的分量僅供參考，根據麵糊的粘稠程度適量增減。

釋出於 2019-07-11
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