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菠菜草莓蛋糕卷
6.2萬 熱度 10 收藏
姑季盒重黑

小清新的綿軟蛋糕卷，菠菜健康的自然色素，沁人心脾的清香。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
玉米油 30g
菠菜泥 50g
白糖 15g
低筋麵粉 50g
淡奶油 150g
草莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋白和蛋黃分離，在蛋黃中放入玉米油，充分攪拌均勻。
  • 步驟 2/9
    菠菜和水1:1用料理機打成泥，加入蛋黃糊中，充分攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    篩入低筋麵粉，切拌均勻。
  • 步驟 4/9
    蛋白放入無水無油的盆中，打至魚眼泡狀後加入三分之一糖。
  • 步驟 5/9
    打發至出現紋路加入第二次糖，紋路明顯後加入第三次糖，打發至溼性發泡的狀態即可
  • 步驟 6/9
    取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，切拌均勻。
  • 步驟 7/9
    將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，切拌均勻。
  • 步驟 8/9
    烤盤上鋪上油布，將麵糊倒入烤盤中，鋪平，震出大氣泡，烤箱預熱至150度，放入中層烘烤約20分鐘熟透即可。
  • 步驟 9/9
    烤好的蛋糕片倒扣，撕去油布晾至溫熱。
小貼士

1、以上材料適用於11寸金色方盤。

2、麵糊混合切拌時要小心，以免大量消泡。

3、烘烤的時間和溫度僅供參考，請按各烤箱溫度效能適當調整。

釋出於 2019-02-03
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