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草莓蛋糕卷
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筱原c

週日做了一個蔓越莓的蛋糕卷，家裡還剩下點自制的草莓醬，乾脆給發仔做個草莓蛋糕卷吧

時間:1-2小時
食材
蛋黃 4
低粉 90G
水 45G
色拉油 35G
細砂糖 30G
蛋白 4只
鹽 1/8小匙
細砂糖 60G
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    1、4個蛋黃+30g白砂糖攪拌均勻2、加入色拉油攪拌均勻，再倒入水攪拌均勻3、4、篩入低粉，攪拌均勻備用5、6、蛋白內加點鹽，我加了檸檬汁，分三次加入白糖，用電動打蛋器打至溼性發泡（打蛋器拉出有倒三角的彎鉤，打蛋盆內的也有彎鉤）7、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊內，用橡皮刮刀切拌均勻，然後將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，繼續切拌均勻。
  • 步驟 2/4
    9、將麵糊倒入鋪好油紙的烤盤中，可以用刮板刮平表面，然後輕輕震幾下烤盤，震出大泡10、放入預熱好的烤箱內，長帝上下管165度，中層，15分鐘，我還開了5分鐘左右的熱風迴圈。
  • 步驟 3/4
    11、出爐後取出蛋糕，撕開四周的油紙散下熱，不燙手的時候立刻用擀麵杖捲起。
  • 步驟 4/4
    12、卷好後放置1小時左右，可以切開。
釋出於 2018-11-11
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