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草莓蛋糕卷
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intermediate迷茫

清新脫俗的草莓蛋糕卷，好看又好吃，您喜歡嗎？

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 80克
雞蛋 4個
油 40克
白糖 70克
牛奶 50克
紅曲粉 少許
可可粉 少許
抹茶粉 少許
彩繪蛋糕墊 一張
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    準備好食材。
  • 步驟 2/22
    蛋白和蛋黃分開。
  • 步驟 3/22
    蛋黃里加入牛奶和油，攪拌至無油星狀
  • 步驟 4/22
    篩入麵粉
  • 步驟 5/22
    攪拌均勻至無干粉，得到蛋黃麵糊待用
  • 步驟 6/22
    蛋白分三次加入白糖打發成硬性發泡，（電動打蛋器先一檔打一分鐘，再5檔打6分鐘,再一檔打分鐘就好了）
  • 步驟 7/22
    提起打蛋器，蛋白成倒三角形，堅挺的狀態
  • 步驟 8/22
    取1/3蛋白霜到蛋黃麵糊中，翻拌均勻（不要劃圈拌哦，以免消泡）
  • 步驟 9/22
    翻拌均勻
  • 步驟 10/22
    拌好的麵糊再全部倒入蛋白霜中
  • 步驟 11/22
    翻拌均勻，或刀切式翻拌
  • 步驟 12/22
    去30克左右的蛋糕糊加入一點點紅曲粉，得到紅色的麵糊
  • 步驟 13/22
    紅色麵糊在蛋糕墊上擠出草莓型
  • 步驟 14/22
    好了，放入預熱好的烤箱，180度，烤5分鐘
  • 步驟 15/22
    再剩下的所有的白色蛋糕糊加在烤好的有草莓形狀的麵糊上，震掉氣泡
  • 步驟 16/22
    放入烤箱中層，190度，烤30分鐘
  • 步驟 17/22
    烤好的蛋糕胚，晾涼
  • 步驟 18/22
    在上面輕輕劃幾刀，不要劃穿了哦
  • 步驟 19/22
    從蛋糕墊一頭慢慢捲起
  • 步驟 20/22
    可可粉和抹茶粉都調成糊，用牙籤蘸可可粉點在紅色心型上面，再蘸上抹茶粉畫一點葉子，靈動的小清新草莓就出來了
  • 步驟 21/22
    用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏一個小時定型
  • 步驟 22/22
    配上一杯咖啡。
釋出於 2020-06-18
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