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草莓蛋糕卷
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張良net

通常做蛋糕卷都是一整卷卷起的，淡奶油無需花樣花式，反正裹在裡面，這款比平常的草莓蛋糕卷卷法有點不同，半包圍式的，更顯淡奶油和草莓的高顏值，口感也不錯！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2粒
低粉 60g
白糖 20g
淡奶油 100g
草莓 3顆
香草精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    蛋白蛋黃分離
  • 步驟 2/15
    蛋白加20克白糖打發
  • 步驟 3/15
    蛋黃加白糖20克香草精打發
  • 步驟 4/15
    蛋黃打發至顏色變淺即可
  • 步驟 5/15
    蛋白加1/3讓蛋黃攪拌
  • 步驟 6/15
    加入低粉攪拌均勻
  • 步驟 7/15
    再加入1/3蛋白攪拌
  • 步驟 8/15
    最後加入剩下的1/3再次攪拌均勻後裝入裱花袋
  • 步驟 9/15
    擠入烤盤，入烤箱180度烤制10分鐘
  • 步驟 10/15
    取出烤好的蛋糕放涼，定型（兩邊稍微彎起就行）
  • 步驟 11/15
    草莓鹽水洗淨對半切備用
  • 步驟 12/15
    淡奶油打發至硬挺
  • 步驟 13/15
    裝入裱花袋，在蛋糕中間先擠入一條淡奶油
  • 步驟 14/15
    然後再裱花
  • 步驟 15/15
    草莓壓在淡奶油上即可
小貼士

白糖20克是加入淡奶油中的，我一直不喜歡太甜的成品，所以糖量都比較少，大家自行調節甜度

釋出於 2019-07-18
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