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草莓蛋糕卷
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二宮小佩奇

【烘焙甜點】草莓蛋糕卷，在次製作蛋糕卷，添加了新鮮草莓，在草莓的陪襯下，這款奶油蛋糕卷一下子高大起來，不一樣的口味和不一樣的眼光看待這款蛋糕卷。稍後分享連結供參考哦！

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 65g
室溫雞蛋 4個
食用油 50g
牛奶 50g
糖 10g
檸檬汁 2-3滴
淡奶油 100g
塔塔粉 0.5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備食材:低筋麵粉，食用油，牛奶，糖，淡奶油，檸檬汁和室溫雞蛋備齊。
  • 步驟 2/19
    雞蛋分離兩個乾淨盆中
  • 步驟 3/19
    蛋黃打散加入食用油和牛奶攪拌乳化狀
  • 步驟 4/19
    過篩低筋麵粉用刮刀翻拌均勻
  • 步驟 5/19
    蛋清加入檸檬汁和少許塔塔粉
  • 步驟 6/19
    用打蛋器高速打發大泡狀分次加入糖
  • 步驟 7/19
    打發中性發有清晰紋路直立尖角即可
  • 步驟 8/19
    取少許蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻
  • 步驟 9/19
    在倒回剩下蛋白中翻拌均勻
  • 步驟 10/19
    草莓洗淨取中間切薄片
  • 步驟 11/19
    分出間距碼放烤盤中
  • 步驟 12/19
    倒入蛋糕糊抹平表面振出氣泡
  • 步驟 13/19
    送入預熱160度烤箱，上下火中層烤18分鐘
  • 步驟 14/19
    出爐倒扣過來去掉烤紙毛巾面朝上室溫放涼
  • 步驟 15/19
    淡奶油加入糖用電動打蛋器低速打發
  • 步驟 16/19
    打至硬性發即可
  • 步驟 17/19
    然後倒扣過來把奶油抹平一層，薄厚隨意，1/3處多抹一些奶油
  • 步驟 18/19
    藉助烤紙輕輕捲成卷放入冰箱定型半小時
  • 步驟 19/19
    成型後去掉烤紙切塊即可享用了。
小貼士

提示:烤箱溫度時間依個人掌握一下，食材供參考沒有草莓可以不放。

釋出於 2020-01-15
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