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【千葉紋草莓蛋糕卷】戚風蛋糕的華麗變身

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七色花愛戀雨陽

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柔軟細膩、口感滋潤的戚風蛋糕，受到很多人的喜愛。這一款千葉紋草莓蛋糕卷，保留戚風蛋糕的特點，加入千葉紋的華麗圖案、草莓的豔麗色彩，應該會讓戚風蛋糕迷們眼前一亮吧。 4-5月份正是是吃草莓的旺季，也是草莓最好吃的時候，去採摘些新鮮草莓，享受大自然的饋贈吧。

時間:1-2小時

食材

蛋黃 4個

細砂糖(加入蛋黃中) 20g

玉米油 50g

牛奶 50g

低筋麵粉 80g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

將冷藏雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分別裝在無油無水的打蛋容器內。
步驟 2/9

將蛋黃和細砂糖混合，用電動打蛋器攪打至完全融合，蛋黃顏色變淺。
步驟 3/9

分三次加入玉米油，每次都攪打至混合均勻再加下一次。
步驟 4/9

加入牛奶，輕輕攪拌均勻。
步驟 5/9

低粉和泡打粉混合後篩入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。
步驟 6/9

將拌好的蛋黃麵糊靜置備用。
步驟 7/9

洗淨擦乾打蛋器，蛋白裡滴幾滴檸檬汁，打至魚眼泡狀態，加入20g細砂糖。
步驟 8/9

繼續攪打，並分兩次加入剩下的細砂糖。
步驟 9/9

繼續攪打至溼性發泡的狀態（提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角）。烤箱180°預熱。

小貼士

我這次是使用烘烤時的底部作為蛋糕卷的表面，這樣的蛋糕片，需要烘焙紙把底層上色的蛋糕膜粘掉才好，所以，不要使用不沾效果很好，很滑的烘焙紙。就用薄薄的，質量一般烘焙紙最好。

釋出於 2018-08-27