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＃尋人啟事＃草莓慕斯蛋糕～我的戚風華麗變身了
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宛如

做了個漂亮的戚風～就思量著給它來個華麗的變身～我本身不太喜歡吃太甜的，所以這個方子沒那麼甜～用的奶油乳酪是自制的～為了消耗淡奶油～用現成的奶油乳酪也是可以的哈。

食材
戚風【6寸】 一個
淡奶油 200g
奶油乳酪 200g
糖粉 40g
吉利丁片 2.5片
雪碧 適量
草莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    提前烤好的戚風～分成自己需要的厚度～我用了倆片
  • 步驟 2/14
    將其中一片修小點～
  • 步驟 3/14
    先放一層蛋糕片墊底，再用個頭差不多大小草莓對半切開～圍邊～～備用。
  • 步驟 4/14
    2片吉利丁片用水泡軟～另外半片用另個杯子泡軟～2片吉利丁片是用來做慕斯糊的，半片吉利丁片是做鏡面的～所以分開泡軟。備用
  • 步驟 5/14
    自制的奶油乳酪～所以不用軟化了～用買的話，要提前軟化成糊～
  • 步驟 6/14
    淡奶油分次加入糖粉～六七成發～有紋路即可
  • 步驟 7/14
    奶油乳酪也打成有紋路即可。
  • 步驟 8/14
    淡奶油分三次加入奶油乳酪糊中～切拌均勻。
  • 步驟 9/14
    將2片泡軟的吉利丁片淋幹水分～隔水加熱成液體 。
  • 步驟 10/14
    將吉利丁液倒入慕斯糊中攪拌均勻～
  • 步驟 11/14
    倒入一半慕斯糊～撒上一些草莓丁～
  • 步驟 12/14
    放上另一片蛋糕片～將剩餘的慕斯糊倒入模具中～輕輕震出打起泡。放入冷藏時一個小時。
  • 步驟 13/14
    將草莓切片裝飾下～半片吉利丁片淋幹水分，加入適量雪碧～隔水加熱融化。倒入模具中～再次放入冰箱中～第二天就可以脫模了～。
  • 步驟 14/14
    脫模前用吹風機吹下模具外邊～脫模就容易多了～
釋出於 2018-08-04
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