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粉豹紋草莓蛋糕卷
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褚秋離未離

今天是婦女節啦～祝所有女神節日快樂，越來越美，越來越少女～

今天大家應該都是放半天假吧，那就回家趕緊給自己做一款少女心滿滿的蛋糕卷吧。

豹紋是性感的，野性的，粉色的豹紋多了些俏皮可愛。柔軟的蛋糕卷著綿密的奶油和粉嫩香甜的草莓，一口下去就是滿滿的幸福。

食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 80g
細砂糖（蛋黃用） 20g
細砂糖（蛋清用） 50g
牛奶 65g
玉米油 65g
檸檬汁 5滴
可可粉 3g
食用紅色色素 1滴
淡奶油 250g
細砂糖（打發奶油） 20g
草莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有食材
  • 步驟 2/9
    蛋清蛋黃分離，蛋黃內加入20g細砂糖，攪打均勻
  • 步驟 3/9
    再倒入牛奶和玉米油攪打均勻
  • 步驟 4/9
    一次性篩入低筋麵粉
  • 步驟 5/9
    先用手動打蛋器划來回劃Z字型攪拌，然後用刮刀處理一下結小粒的麵糊，讓蛋黃糊更細膩
  • 步驟 6/9
    蛋清內滴入檸檬汁，電動打蛋器先低速打發至粗泡，倒入1/3的細砂糖，繼續中高速打發
  • 步驟 7/9
    打發到蛋清泡沫細膩，再倒入1/3的細砂糖，繼續中高速打發
  • 步驟 8/9
    打發到蛋白霜有紋路，倒入剩下的細砂糖，繼續打發
  • 步驟 9/9
    打發至提起打蛋頭有大彎鉤即可
小貼士

判斷蛋糕是否熟了的方法：可以用手輕輕壓蛋糕，沒有沙沙的聲音即可；或者用牙籤輕輕插入，拔起牙籤沒有粘到蛋糕糊即可。

釋出於 2018-11-07
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