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粉豹紋草莓蛋糕卷
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Esperanza-琳

少女心爆棚的蛋糕卷

粉嫩豹紋

俏皮可愛

嫵媚性感

入口即化的奶油包裹著酸甜草莓，再被綿軟溼潤的蛋糕捲包裹

一口下去

少女心炸裂！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 80g
細砂糖（蛋黃用） 20g
細砂糖（蛋清用） 50g
牛奶 65g
玉米油 65g
檸檬汁 5滴
可可粉 3g
紅曲粉 2g
淡奶油 250g
草莓 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋清蛋黃分離，蛋黃內加入20g細砂糖，攪打均勻
  • 步驟 2/9
    再倒入牛奶和玉米油攪打均勻
  • 步驟 3/9
    一次性篩入低筋麵粉
  • 步驟 4/9
    先用手動打蛋器畫z字型來回攪拌，然後用刮刀處理一下結粒的麵糊，讓蛋黃糊更加細膩
  • 步驟 5/9
    蛋清內滴入檸檬汁，電動打蛋器器低速打發至粗泡，倒入1/3的細砂糖繼續中高速打發
  • 步驟 6/9
    打發到蛋清泡沫細膩，再倒入1/3的細砂糖，繼續打發
  • 步驟 7/9
    打發到蛋白霜有紋路，倒入剩下的細砂糖，繼續打發
  • 步驟 8/9
    打發到提起打蛋頭有大彎鉤即可
  • 步驟 9/9
    取1/3的蛋白霜到蛋黃糊中，先用刮刀z字形上下翻拌
小貼士

判斷蛋糕是否烤熟：可以用手輕輕按壓，沒有沙沙的聲音，或者用牙籤插入蛋糕，取出牙籤沒有粘到麵糊即可。

釋出於 2019-01-14
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