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草莓蛋糕卷
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興奮watt

好久之前了，我學著做過這個彩繪草莓蛋糕卷，

無奈失敗的一塌糊塗，底部的草莓都不成樣子了，蛋糕也卷不上來，

只能桑心的看著烤好的蛋糕片進人家的肚裡。

時隔大概有倆月了？

可能是吧？

我又手癢了，

第二次做這個草莓蛋糕卷比第一次做的時候順手多了

食材
低筋麵粉 90g
雞蛋 4顆
玉米油 50g
細砂糖 60g
水 60g
醋 2滴
紅色食用色素 3滴
低筋麵粉 1小匙
抹茶粉 1小匙
清水 適量
巧克力醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    蛋黃中加入20克糖用手動打蛋器將蛋黃打散。
  • 步驟 2/18
    加入玉米油，水
  • 步驟 3/18
    攪拌均勻。
  • 步驟 4/18
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 5/18
    用橡皮刮刀將麵粉糊翻拌均勻
  • 步驟 6/18
    蛋白加入少許白醋，50克糖用電動打蛋器打至溼性發泡
  • 步驟 7/18
    取一小盆，將2小匙的蛋黃麵糊，加低筋麵粉1小匙拌勻再加入紅色色素
  • 步驟 8/18
    攪拌均勻
  • 步驟 9/18
    取6大匙打發蛋白加入紅色麵糊
  • 步驟 10/18
    攪拌均勻
  • 步驟 11/18
    將紅色蛋糕糊裝入裱花袋中，擠上花形。將烤箱調170度，上下火，將烤盤放入烤箱中層烤1分鐘取出
  • 步驟 12/18
    將打發蛋白和蛋黃糊翻拌均勻。把墊好了油紙的烤盤內倒入蛋糕糊，然後端著盤子把麵糊晃平整。
  • 步驟 13/18
    烤箱預熱150度，中層烤15分鐘
  • 步驟 14/18
    烤好的蛋糕撕去烘焙紙，放涼至微溫
  • 步驟 15/18
    將巧克力醬塗在蛋糕上面
  • 步驟 16/18
    捲起定型
  • 步驟 17/18
    切去蛋糕兩端不平整的頭尾，取抹茶粉1小匙，加少量清水調成麵糊狀。
  • 步驟 18/18
    用竹籤在上面點上草莓籽，畫上葉子即完成。
小貼士

蛋糕卷不宜烤制時間過長，捲起時候容易開裂

釋出於 2023-11-23
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