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千葉紋斑馬蛋糕
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皋瞳孔中的迷霧

好友看到我經常上傳美食照片，很是喜歡，正好她們公司搞“聞香活動”，就讓我幫幫忙，沒辦法，雖然我是業餘選手，他們也滿意；連續三天做了好多烘焙，站得我快要累趴下了，但是依然很開心，因為不但有更多的鍛鍊機會，還有免費材料，何樂而不為呢，哈哈！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
牛奶 70ml
白糖 45g
玉米油 35g
低筋麵粉 80g
鹽 少許
裱花袋 1個
巧克力粉 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    分開蛋清與蛋黃
  • 步驟 2/12
    蛋黃糊：蛋黃+15克白糖+牛奶+玉米油+低筋麵粉拌勻蛋白糊：少許鹽+30克白糖打發至硬性發泡
  • 步驟 3/12
    取1/3蛋白糊到蛋黃糊中拌勻後，再將拌好的蛋黃糊倒入蛋白中拌均勻
  • 步驟 4/12
    另外一個盆中篩入巧克力粉，再挖1/3混合好的蛋糕糊與巧克力粉拌勻，這樣蛋糕糊與巧克力糊都完成了
  • 步驟 5/12
    模具中倒入1大勺蛋糕糊，再倒入少量巧克力湖
  • 步驟 6/12
    依次按這個順序，直至倒完巧克力糊（會多出些蛋糕湖），再用一個筷子攪幾圈，出現混合花紋；此時羽絨烤箱：140度上下火
  • 步驟 7/12
    將多餘的蛋糕全部倒入，輕震幾下； 再用裱花袋，均勻擠入多條巧克力線
  • 步驟 8/12
    然後用牙籤畫出：千葉紋。
  • 步驟 9/12
    千葉紋畫好了
  • 步驟 10/12
    送入預熱好的烤箱中下層：140度上下火50分鐘
  • 步驟 11/12
    時間到了，千葉紋斑馬蛋糕 出爐了
  • 步驟 12/12
    切開看看：還漂亮吧
小貼士

1、現場條件有限，所以打發蛋白時即沒有新增白醋也沒加檸檬汁 2、對嵌入式烤箱溫度還有沒有掌握好，有點開裂了，請自己掌握。

釋出於 2024-01-26
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