#千葉紋蛋糕卷#
寶貝想要虎皮蛋糕,來查了下,似乎這千葉紋也叫"虎皮",時間不太多,哈哈,這可比真虎皮簡單多了,就來這個糊弄下寶貝吧!
我太小看小朋友了,他說:"媽媽不對,這個不是老虎斑紋,也不是斑馬紋,是葉子!"
"你猜對了,千葉紋,都是戚風蛋糕,跟紙杯一樣口味,你會喜歡的!"我只好承認了!
"那好吧!你什麼都別放哦,不要奶油,不要果醬,不許偷偷加!"小朋友盯著我卷的。
方子:
@圓豬豬的千葉紋原方!
蛋黃4個、細砂糖20g、水45g(我換牛奶了)、色拉油45g(我用玉米胚芽油)、低筋麵粉80
蛋白4個、細糖60g
可可粉1大匙
製作過程
️先做好戚風蛋糕糊
️剩2兩大匙拌可可粉,成可可粉糊裝裱花袋,其餘倒入鋪好油紙的28x28烤盤,刮平,輕震,震出大氣泡
️在戚風蛋糕糊上用可可蛋糕糊畫上平行線
️用牙籤垂直可可糊線輕輕劃過,就出千葉紋了
️烤箱預熱170度,中層、上下火170度25分鐘左右
️取出把邊緣油紙撕開,另取一張鋪花紋面輕輕倒扣烤架上,撕下底層油紙,晾至溫熱,移到平面,隔油紙把蛋糕捲起來,迅勢油紙包上定型20分鐘,也涼透了!
️開啟油紙切了就好
1、溫熱時卷比較好卷
2、卷時可以根據自己喜歡的口味,加入各種餡料,奶油、果醬、肉鬆等
3、定好型,涼透後比較好切,刀也要快
4、出烤箱後整個過程,不要用手直接接融蛋糕體,防止粘皮!