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草莓醬千葉紋蛋糕卷
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阿嚏明宋青書崆

喜歡吃蛋糕，從小就喜歡它的鬆軟口感，和甜甜的滋味，裡面還有千變萬化的果醬和奶油。

食材
低筋麵粉 85g
雞蛋 5個
檸檬汁 適量
可可粉 適量
色拉油 45g
糖 80g
清水 45g
草莓醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蛋黃蛋白分離後，蛋黃中加入色拉油、清水和20g白糖攪拌均勻，再篩入低筋麵粉攪拌均勻
  • 步驟 2/8
    蛋白加入少量檸檬汁的打至順滑，開始放入白糖，每次放20g,分3次放完
  • 步驟 3/8
    把打好的蛋白取三分之一到蛋黃糊裡切拌均勻，接著把切拌好的蛋黃糊全部倒進蛋白裡，用切拌方法切拌好，挖一勺蛋糕糊與巧克力粉混合均勻，裝入裱花袋中
  • 步驟 4/8
    蛋糕液倒入放入油紙烤盤裡，在桌子上摔幾下去除氣泡
  • 步驟 5/8
    用裱花袋的巧克力粉面糊均勻地在表面畫出一條條直線，再用筷尖來回勾勒出千葉紋
  • 步驟 6/8
    放入150預熱好的烤箱，烤35分鐘取出
  • 步驟 7/8
    放涼後，塗上草莓醬
  • 步驟 8/8
    捲起來定型，放入冰箱2小時後即可
小貼士

1、溫熱時卷比較好卷.

2、卷時可以根據自己喜歡的口味，加入各種餡料，奶油、果醬、肉鬆等。

3、定好型，涼透後比較好切，刀也要快。

釋出於 2023-04-01
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