千葉紋蛋糕卷 - 千葉紋蛋糕卷的做法,千葉紋蛋糕卷怎麼做好吃,千葉紋蛋糕卷的家常做法 - 京細菜譜

千葉紋蛋糕卷

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pest老發呆

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昨天晚上做好的千葉紋蛋糕，所有都非常的好，只是到早上我去切的時候，一個大意，讓表面有點花了，算是美中不足吧！嘻嘻！

食材

低筋麵粉 60g

雞蛋 3個

玉米油 20g

白砂糖 30g

牛奶 20g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

分離蛋黃和蛋清，蛋清另打在無水無油器皿中備用。
步驟 2/13

蛋黃加入糖5克，牛奶，玉米油拌勻，然後加入過篩的低粉。
步驟 3/13

拌至無顆粒的麵糊備用。
步驟 4/13

分三次加糖打發蛋清，打發至如圖的接近溫性蛋白即可。
步驟 5/13

取一小部分蛋白至麵糊中切拌均勻。
步驟 6/13

然後全部倒入蛋白中切拌均勻。
步驟 7/13

舀一小勺蛋糕糊至可可粉碗中。
步驟 8/13

切拌均勻裝入保鮮袋中。
步驟 9/13

然後先把蛋糕糊倒入烤盤，輕震幾下，抹平，然後用可可糊在上面均勻的劃上平行線，然後用筷子均勻的來回劃一下。
步驟 10/13

送入已經預熱的烤箱中層150度20分鐘。
步驟 11/13

烤好的蛋糕倒扣在油紙或保鮮膜上，然後趁熱撕去油紙，切去前後約2釐米的邊然後捲起。
步驟 12/13

用保鮮膜像包糖紙一樣包好放冰箱冷藏三個小時定型就好。
步驟 13/13

然後就可以切段享用了，視覺上的享受哦！

小貼士

卷的時候要趁著不燙就卷，冷了會開裂的。

晚上做第二天早上切更好呢！

釋出於 2024-09-22