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千葉紋蛋糕卷
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太上老君interior

千葉紋蛋糕卷

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 80g
色拉油 50g
白砂糖 80g
水或牛奶 50g
雞蛋 4個
可可粉 適量
檸檬汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好材料，把蛋白與蛋黃分離。
  • 步驟 2/18
    蛋黃液里加糖20克打發。
  • 步驟 3/18
    加入色拉油攪勻
  • 步驟 4/18
    牛奶分次加入並攪勻。
  • 步驟 5/18
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 6/18
    切拌無干粉和顆粒。
  • 步驟 7/18
    蛋白加檸檬汁打成粗泡，將糖分次加入。
  • 步驟 8/18
    並打成硬性發泡。
  • 步驟 9/18
    取打好的1/3蛋白加入蛋黃糊裡攪拌勻。
  • 步驟 10/18
    再將攪拌好的蛋黃糊倒入剩餘的2/3蛋白裡繼續切拌勻。
  • 步驟 11/18
    取少量的蛋糕糊，加可可粉拌勻。
  • 步驟 12/18
    將蛋糕糊倒入烤盤裡，在將可可糊化上橫線，用牙籤由上往下化出，在由下往上化出千葉紋來。
  • 步驟 13/18
    烤箱預熱175度，中層烤25分鐘。
  • 步驟 14/18
    出爐後，將四邊油紙慢慢撕掉。
  • 步驟 15/18
    待蛋糕面涼透，覆蓋上一張油紙。
  • 步驟 16/18
    倒扣在面案上，撕掉油紙。
  • 步驟 17/18
    抹上你喜歡的醬料，捲起定型20分鐘。
  • 步驟 18/18
    好吃不長肉的蛋糕卷做好了。
小貼士

無

釋出於 2019-08-14
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