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雙色花紋戚風蛋糕
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屈耳邊情話

雖然經常做戚風蛋糕，但一直堅持傳統原味風格，很少花心思去做創藝性的，某天看到一朋友發了篇斑馬蛋糕，好喜歡那漂亮的花紋，也佩服達人們的創意，真的是隻有想不到沒有做不到的東西，很多非常有創藝的作品都出自各美食高手，對於俺這種菜鳥級的，除過過眼癮外只能有羨慕的份。新款長帝e•Bake網際網路烤箱-CRDF30A烤箱到家後，開始找時間折騰我的烘焙。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 30g
色拉油 30g
牛奶 30g
雞蛋 3個
細砂糖 30g
可可粉 10g
鹽 適量
白醋 2滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    30g牛奶、30g色拉油和5g細砂糖裝入無油、無水的乾淨盆中，用筷子攪拌至表面無大片油花狀態
  • 步驟 2/9
    分次加入蛋黃攪拌均勻，直至3個蛋黃全部加入並拌均勻
  • 步驟 3/9
    過篩30g低筋麵粉加入上述步驟中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
  • 步驟 4/9
    蛋白中加入2滴白醋低速打成粗泡泡，分3次加入25g細砂糖慢慢快速繼續打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角
  • 步驟 5/9
    將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中。用橡皮刮刀採用切拌或者從下往上翻拌的方法輕輕翻拌均勻
  • 步驟 6/9
    將拌好的蛋黃糊全部倒進餘下的蛋白盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合
  • 步驟 7/9
    取一半蛋糕糊，加入10g過篩的可可粉，用橡皮刮刀翻拌均勻
  • 步驟 8/9
    用勺子倒一勺原味蛋糕糊進蛋糕模具中，再倒一勺可可味的蛋糕糊，如此重複多次，全部倒完後，用手端住蛋糕模具輕輕震動幾下
  • 步驟 9/9
    開啟手機中的阿里小智應用程式，連線長帝智通烤箱，選擇“麵包/蛋糕”功能，設定溫度160度，烘烤時間為50分鐘，預熱15分鐘後，將蛋糕模具放最下層的烤網架上，35分鐘後出爐倒扣，冷確後脫模
小貼士

1、蛋白和蛋黃裝無水無油盆

2、蛋白打發至硬體發泡

3、蛋糕烤好後需切底涼透再切

釋出於 2019-08-13
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