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斑馬紋戚風蛋糕
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斑馬紋戚風蛋糕，顏色很漂亮，我用的是紅曲粉，其實也可以換成可可粉，抹茶粉。吃習慣了原味的戚風，換上這款戚風蛋糕，看見如此漂亮的顏色，心情也會莫名的歡愉很多。

時間:1-2小時
食材
蛋糕粉 90克
紅曲粉 3克
牛奶 60克
玉米油 45克
白糖 70克
雞蛋 4個
檸檬汁 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    先準備好材料。低粉提前過篩備用。
  • 步驟 2/18
    將牛奶，玉米油和一個蛋黃放入大碗裡，用之字形的方式攪勻。
  • 步驟 3/18
    攪好的蛋黃液明顯濃稠，看不見一點油星。
  • 步驟 4/18
    到入過篩後的低粉。
  • 步驟 5/18
    以劃十字的方式攪拌到沒有乾粉。
  • 步驟 6/18
    蛋黃分三次加入，每加入一個攪拌均勻後在加入第二個。
  • 步驟 7/18
    這是攪拌好的蛋黃糊。
  • 步驟 8/18
    將蛋黃糊平均分成兩份，其中一份篩入紅曲粉攪勻。
  • 步驟 9/18
    攪勻後的紅曲粉蛋黃糊。
  • 步驟 10/18
    蛋清滴幾滴檸檬汁，白糖分三次加入打到乾性發泡，即提起打蛋器蛋白霜呈小尖角。
  • 步驟 11/18
    取四分之一的蛋白霜到蛋黃糊裡以上下切拌的方法拌勻。
  • 步驟 12/18
    在加入四分之一的蛋白霜切拌均勻。
  • 步驟 13/18
    剩下的蛋白霜取一半到紅曲蛋黃糊裡同樣切拌均勻。
  • 步驟 14/18
    到入最後剩下來的蛋白霜切拌均勻。
  • 步驟 15/18
    一層蛋黃糊一層紅曲蛋黃糊的順序到入7寸模具中。全部到完後用力震幾下把大氣泡震岀來。
  • 步驟 16/18
    放入提前預熱好的烤箱裡，下層140度烤60分鐘。用牙籤插入蛋糕裡牙籤上沒有沾蛋糕糊就是烤好了。
  • 步驟 17/18
    烤好的蛋糕取出來震幾下，到扣在烤網上放涼，40分鐘後再脫模。
  • 步驟 18/18
    漂亮，美味的蛋糕做好了。
小貼士

無

釋出於 2023-06-18
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