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斑馬紋戚風蛋糕
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高大settlement

這款蛋糕加了一部分可可粉，味道比普通的戚風蛋糕濃郁好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 80g
雞蛋 4個
牛奶 60g
可可粉 20g
玉米油 50g
細砂糖 80g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蛋黃蛋白分離後，蛋黃中加入色拉油、牛奶和20克白糖攪拌均勻，再篩入低筋麵粉攪拌均勻
  • 步驟 2/6
    蛋白用打蛋器打至順滑，開始放入白糖，分3次放完，蛋白打至提起有直立堅挺的角
  • 步驟 3/6
    蛋白分兩次倒入蛋黃糊裡，用刮刀切拌均勻，將蛋糕糊分成兩份，其中一份蛋糕糊中曬入可可粉拌勻
  • 步驟 4/6
    先在烤盤中倒入少許原味蛋糕糊，然後再倒入少許可可粉蛋糕糊，如此重複全部完成，然後將模具拿離桌面2cm左右的距離摔幾下，震出大氣泡
  • 步驟 5/6
    送入150°預熱好的烤箱中下層烤50分鐘，取出放涼脫模
  • 步驟 6/6
    切開即可享用
小貼士

1、攪拌的時候一定要用上下翻拌的方式來拌哦，切忌劃圈圈。

2、兩種麵糊舀入模具的時候，只要不疊加，就能有漂亮的斑馬紋，不需要太刻意。

釋出於 2020-03-12
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