jxcaipu logo
8寸斑馬紋戚風蛋糕
8萬 熱度 35 收藏
嫪戀instructor
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
雞蛋 5個
普通麵粉 75g
玉米澱粉 25g
玉米油或色拉油 60g
牛奶 70g
白糖 70g
可可粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蛋黃和蛋白分開放入兩個盆中，用打蛋器將蛋白打發，分兩次各加入三分之一的白糖兩分鐘左右後加一次，4分鐘左右加一次，大概打10分鐘左右，打蛋器從蛋白中取出後頭部呈現如圖所示的小尖尖就可以了。
  • 步驟 2/6
    剩餘白糖放入蛋黃中攪拌均勻，緩緩加入玉米油，邊加入，邊攪拌。徹底攪拌均勻，然後分3次加入牛奶每次都攪拌均勻
  • 步驟 3/6
    塔塔粉、玉米澱粉放入麵粉中拌勻，過篩，篩入蛋黃液中，翻拌方式把麵粉和蛋液拌勻。
  • 步驟 4/6
    取三分之一打發的蛋白放入麵糊中翻拌方式拌勻，然後倒入剩餘打發蛋白盆中，再次翻拌均勻。將拌好的蛋糕液分成兩部分，把可可粉用少量熱水攪拌均勻倒入其中一部分蛋糕糊中攪拌均勻。
  • 步驟 5/6
    用吃飯的小湯匙兩個分別放入兩種蛋糕糊中，此時烤箱150度預熱，取模具，在模具中心放入一匙普通蛋糕液，再在此蛋液上放入一匙可可的蛋糕液，這樣交替進行直至兩種蛋糕液全部倒入模具，檯面上放一毛巾，將放有蛋糕糊的模具在毛巾上振幾下，放入烤箱我的是長帝烤箱140度65分鐘左右
  • 步驟 6/6
    成品圖
釋出於 2019-02-08
201
相關菜譜
寫評論