jxcaipu logo
千葉紋戚風蛋糕
1.9萬 熱度 92 收藏
decisive熱褲

用模具烤的時間太長，所以我用烤盤，省電，省時，省事，哈哈。就是本人手笨，沒藝術細胞，劃的那個紋太醜。還有更可悲的事情就是我那個笨蛋兒子，居然把我的蛋白給倒一些。我真是太無語了。

戚風蛋糕，味道確實比較正，很細膩，軟綿。口感很嫩。放到第二天一樣味道很好，濃濃雞蛋香味。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 100g
砂糖 90g
玉米油 40ml
牛奶 50ml
朗姆酒 3滴
可可粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備材料，麵粉過篩2遍。
  • 步驟 2/20
    蛋白蛋黃分離。
  • 步驟 3/20
    蛋黃加20克打勻。
  • 步驟 4/20
    邊加入由邊打。
  • 步驟 5/20
    邊加入牛奶邊打。
  • 步驟 6/20
    篩入麵粉。
  • 步驟 7/20
    按不規則拌勻。
  • 步驟 8/20
    加幾滴朗姆酒去腥。
  • 步驟 9/20
    蛋白分3次加入砂糖打至硬性泡發。
  • 步驟 10/20
    挖三分之一蛋白霜到蛋黃糊。
  • 步驟 11/20
    自上而下快速拌勻。
  • 步驟 12/20
    倒回蛋白霜中。
  • 步驟 13/20
    自上而下拌勻。
  • 步驟 14/20
    把蛋糕糊倒入烤盤中，震出氣泡。
  • 步驟 15/20
    少許蛋糕糊加入可可粉拌勻。
  • 步驟 16/20
    可可糊倒入鑲花袋，豎直擠在蛋糕糊上。
  • 步驟 17/20
    用牙籤橫劃出紋理。
  • 步驟 18/20
    放入預熱好烤箱，170度 ，18分鐘 ，中層， 上下火。
  • 步驟 19/20
    烤好倒扣在架子上，趁熱撕去油紙，稍涼就可以切片食用。
  • 步驟 20/20
    美味蛋糕開動了。
小貼士

1.麵粉一定要過曬，做出來蛋糕比較細膩。

2.在蛋糊中加入朗姆酒可以去腥味。

釋出於 2023-03-16
160
相關菜譜
寫評論