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千葉紋黃金蛋糕
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掰果BAAAAYGO

千葉紋蛋糕，是我一直以來都比較想做的一個蛋糕，但是平時不怎麼喜歡吃巧克力，所以千葉紋部份用蛋黃代替了。

食材
低筋麵粉 80g
雞蛋 4個
牛奶 40g
色拉油 40g
蛋黃 1個
白糖 60g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蛋黃蛋白分離後，蛋黃中加入色拉油、牛奶和15克白糖攪拌均勻，再篩入低筋麵粉攪拌均勻
  • 步驟 2/7
    蛋白用打蛋器打至順滑，開始放入白糖，每次放15g,分3次放完
  • 步驟 3/7
    蛋白打至提起有直立堅挺的角
  • 步驟 4/7
    蛋白分兩次倒入蛋黃糊裡，用刮刀切拌均勻。像炒菜一樣從下往上翻均勻，倒入放有油紙的模具裡，在桌子上摔幾下去除氣泡
  • 步驟 5/7
    打散一個蛋黃裝入裱花袋，擠上橫條，用牙籤挑散成千葉紋
  • 步驟 6/7
    將畫好的蛋糕糊放入180度預熱好的烤箱，中層，烤25分鐘
  • 步驟 7/7
    烤好後取出蛋糕，稍晾至溫，就可以切塊食用了
小貼士

1、蛋白必須在無油無水的容器裡打。

2、烤箱溫度可根據自己家的烤箱而定。

釋出於 2022-03-18
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