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抹茶花紋戚風蛋糕
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taper任盈盈

嘗試著用抹茶粉做了花紋蛋糕，雖然不是很好看，但還是挺好吃的。

食材
蛋糕粉 50g
抹茶粉 5g
玉米油 30g
綿白糖 70g
水 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備所有原料
  • 步驟 2/19
    分離蛋清蛋黃
  • 步驟 3/19
    蛋黃液加30ｇ水、３０ｇ玉米油攪拌均勻
  • 步驟 4/19
    篩入蛋糕粉
  • 步驟 5/19
    攪拌均勻後分成２份
  • 步驟 6/19
    其中一份加５ｇ抹茶粉
  • 步驟 7/19
    攪拌均勻
  • 步驟 8/19
    蛋白加２滴白醋，分三次加糖用電動打蛋器打至溼性發泡的程度
  • 步驟 9/19
    檢驗方法是蛋白霜插根筷子能直立不倒就表明打發到位了
  • 步驟 10/19
    先取少量的蛋白霜，分別放到蛋黃糊和抹茶糊裡
  • 步驟 11/19
    分別翻拌均勻
  • 步驟 12/19
    再將剩餘的蛋白霜平均加到兩種蛋液裡
  • 步驟 13/19
    分別翻拌均勻
  • 步驟 14/19
    接著將抹茶蛋液倒入蛋黃液裡
  • 步驟 15/19
    上下翻拌均勻
  • 步驟 16/19
    倒入模具裡將表面抹平
  • 步驟 17/19
    送入烤箱150度烤60分鐘
  • 步驟 18/19
    取出倒扣在烤網上
  • 步驟 19/19
    脫模，抹茶花紋蛋糕成功做好
小貼士

蛋白要打發到位。

釋出於 2023-09-08
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