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抹茶奶油戚風蛋糕
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漷月池申申

前幾天翻糖的東西終於到了，在驚歎東西很壯觀的同時，也被N多人鄙視燒包，啊。。。燒包。。。說對了，簡直就是燒包呀，在這裡要感謝雪花姐給予的建議和指導，吼吼，東西到了，很興奮的就想動手做做，仔細研究了雪花姐姐的BLOG，真是有點複雜，我只能勉強做出來，看來還需要一段時間的練習。做出了幾朵白玫瑰（窩窩頭sama說是月季），好吧無論是玫瑰還是月季。不能浪費，手癢癢的想作為裝飾。在《secorating cake》上看到一個綠色的蛋糕很漂亮，但是裡面應該用的是butter cream，咱不愛吃那東西，樣子作為參考，換個材料試試吧。於是，俺就用香草戚風作為蛋糕層，淡奶油+抹茶粉，夾入豆沙餡，應該很搭吧，不然抹茶奶油太苦了，吼吼

時間:1-2小時
食材
蛋黃 3個
砂糖 70g
沙拉油 50ml
牛奶 50ml
低粉 80g
蛋白 4個
香草莢 1根
安佳奶油 500ml
抹茶粉 4大勺
洋酒 1小勺
糖 4大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將香草籽刮下來
  • 步驟 2/14
    香草籽放進蛋黃裡
  • 步驟 3/14
    加入牛奶，糖，油，低粉，攪勻
  • 步驟 4/14
    蛋白加砂糖打成硬性發泡
  • 步驟 5/14
    把蛋白分三次加入到蛋黃糊中
  • 步驟 6/14
    倒入模具
  • 步驟 7/14
    烤箱170℃，35min
  • 步驟 8/14
    倒扣放涼脫模
  • 步驟 9/14
    分割成三片，抹上紅豆沙
  • 步驟 10/14
    在抹上抹茶奶油，抹茶奶油的做法：奶油加糖打倒7分，加洋酒抹茶粉拌均一下
  • 步驟 11/14
    三層疊好好，在表面也抹上奶油
  • 步驟 12/14
    翻糖玫瑰，詳細做法另寫
  • 步驟 13/14
    三朵白玫瑰
  • 步驟 14/14
    組合在一起，然後放在蛋糕上
小貼士

這個翻糖花我只是照完照片就拿下來了，因為翻糖碰到奶油會融化，當然可以墊點別的東西

釋出於 2022-11-28
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