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淡奶油戚風蛋糕
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定半暮未涼
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想要消耗掉家裡剩餘的淡奶油 就試試這款食譜吧,成品奶香味很濃哦,另外個人建議做這款蛋糕 最好用中空模!
時間:30分鐘-1小時
食材
細砂糖75克
適量
低粉100克
適量
玉米澱粉10克
適量
蛋黃90克
適量
蛋白180克
適量
淡奶油(130——135克之間)
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/9
將淡奶油、雞蛋黃、低筋麵粉一起倒入盆子裡,低筋麵粉需要提前過篩(淡奶油的用量在130克到135克之間)
步驟 2/9
先用刮刀拌幾下,然後在用電動打蛋器抵擋打個10幾秒即可
步驟 3/9
接下來我們打發蛋白,白砂糖分三次加入。最後一次與玉米澱粉一起加入到蛋白盆子中,打發到乾性發泡即可。
步驟 4/9
(烤箱預熱150度)先取一部分打發好的蛋白到蛋糊盆子裡,用翻拌的手法 快速翻拌均勻
步驟 5/9
翻拌均勻後將整個蛋黃糊倒入蛋白霜盆子中,同樣以 翻拌的手法混合均勻
步驟 6/9
將蛋糕糊倒入到模具中,然後將模具在臺面上輕震幾下,震出大氣泡!(我這個配方可以做2個6寸的)
步驟 7/9
最後送入烤箱中下層,145度烤60分鐘(溫度僅供參考,因為每家烤箱溫差不一樣)烤好的蛋糕出爐也要在臺面上輕震幾下,震出熱氣,然後在迅速倒扣在涼網上,等完全冷卻了在脫模
步驟 8/9
步驟 9/9
做好的蛋糕也可以用來抹面做生日蛋糕哦。我做了一個小黃人的生日蛋糕,雖然外表醜醜的 但是味道很贊啊!
釋出於 2018-06-29
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