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彩虹奶油戚風蛋糕
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流年裡沉淪曼筠

看上去炫目的彩虹蛋糕其實並不難做，來學習一下做法吧

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3只
低筋麵粉 54g
色拉油 24g
牛奶 24g
砂糖 36g
淡奶油 600g
糖粉 60g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋清蛋黃分離。
  • 步驟 2/9
    蛋清分三次加入砂糖18g打至硬性打發狀態。
  • 步驟 3/9
    蛋黃打散加另一半糖、色拉油和牛奶。
  • 步驟 4/9
    加過篩後的麵粉切拌勻。
  • 步驟 5/9
    分三次把蛋白切拌到蛋黃糊中。
  • 步驟 6/9
    翻拌均勻後將混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具用力在桌子上震兩下，去除內部大汽泡，放入預熱好的烤箱裡，上下火160度40分鐘左右出爐冷卻。
  • 步驟 7/9
    取出部分奶油加糖粉打發加藍色素調色。脫模後蛋糕分層加奶油和水果，然後用奶油抹平表面。
  • 步驟 8/9
    其餘奶油分別調色後裝入裱花袋剪小口。
  • 步驟 9/9
    奶油擠出彩虹形狀、並取八齒花嘴用奶油製作雲朵，裝飾即可。
釋出於 2018-11-21
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