jxcaipu logo
淡奶油戚風蛋糕
6.6萬 熱度 171 收藏
汅伊塵義客饒義

想要消耗掉家裡剩餘的淡奶油就試試這款食譜吧，成品奶香味很濃哦

時間:30分鐘-1小時
食材
細砂糖 75克
低粉 100克
蛋黃 90克
蛋白 180克
淡奶油 130—135克
玉米澱粉 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將淡奶油、雞蛋黃、低筋麵粉一起倒入盆子裡，低筋麵粉需要提前過篩（淡奶油的用量在130克到135克之間）
  • 步驟 2/9
    先用刮刀拌幾下，然後在用電動打蛋器抵擋打個10幾秒即可
  • 步驟 3/9
    接下來我們打發蛋白，白砂糖分三次加入。最後一次與玉米澱粉一起加入到蛋白盆子中，打發到乾性發泡即可。
  • 步驟 4/9
    （烤箱預熱150度）先取一部分打發好的蛋白到蛋糊盆子裡，用翻拌的手法 快速翻拌均勻
  • 步驟 5/9
    翻拌均勻後將整個蛋黃糊倒入蛋白霜盆子中,同樣以 翻拌的手法混合均勻
  • 步驟 6/9
    將蛋糕糊倒入到模具中，然後將模具在臺面上輕震幾下，震出大氣泡！（我這個配方可以做2個6寸的）
  • 步驟 7/9
    最後送入烤箱中下層，145度烤60分鐘（溫度僅供參考，因為每家烤箱溫差不一樣）烤好的蛋糕出爐也要在臺面上輕震幾下，震出熱氣，然後在迅速倒扣在涼網上，等完全冷卻了在脫模
  • 步驟 8/9
    成品
  • 步驟 9/9
    做好的蛋糕也可以用來抹面做生日蛋糕哦。我做了一個小黃人的生日蛋糕，雖然外表醜醜的 但是味道很贊啊
小貼士

個人建議做這款蛋糕 最好用中空模！

釋出於 2020-08-04
252
相關菜譜
寫評論