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6寸抹茶慕斯戚風蛋糕
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想放假

第一次做慕斯蛋糕，還算成功了。不容易啊~

樹葉用的是抹茶味巧克力做的，不是真的樹葉哦~具體做法另附。

關於慕斯蛋糕的造型，真心不好弄，輕輕失誤慕斯光滑的表面就會被破壞。所以這個彩色糖珠和樹葉真心不好擺啊。我的手拙，好不容易擺成功了。裝飾是老公和我一起設計的，他設計的主體部分，我設計的彩色糖珠部分。

切開後，看起來也很不錯喲，清新的嫩綠色，很有層次感。設封面圖時，都糾結好久，不知道放哪張。乾脆一起放好了，紀念我的第一個慕斯蛋糕~

時間:10分鐘內
食材
6寸抹茶戚風蛋糕 2片
雀巢淡奶油 150g
吉利丁片 1.5片
牛奶 50g
抹茶粉 8g
白糖 20g
車釐子 適量
彩色糖珠 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將吉利丁片用冷開水泡軟
  • 步驟 2/14
    吉利丁泡軟後，濾掉水，加入牛奶、10克白糖、綠茶粉，隔水加熱融化，攪拌均勻
  • 步驟 3/14
    大盆放冰塊加水，再放個小些的盆倒入雀巢淡奶油
  • 步驟 4/14
    加20克白糖
  • 步驟 5/14
    用打蛋器打發至體積膨大2倍
  • 步驟 6/14
    將步驟3的液體倒入打發好的奶油中，攪拌均勻
  • 步驟 7/14
    攪拌好了的慕斯液
  • 步驟 8/14
    準備好6寸抹茶戚風蛋糕2片
  • 步驟 9/14
    取一片6寸抹茶戚風蛋糕，切小一釐米邊緣。鋪在6寸活底蛋糕模具底部
  • 步驟 10/14
    倒入一半慕斯液
  • 步驟 11/14
    再鋪一層切小了邊緣的6寸抹茶戚風蛋糕片
  • 步驟 12/14
    再次倒入剩下的一半慕斯液。放入冰箱冷藏過夜或者冷凍2小時即可脫模食用。脫模時，用吹風機吹熱模具邊緣即可
  • 步驟 13/14
    用抹茶味的巧克力樹葉（做法另附）、車釐子、彩色糖珠做裝飾
  • 步驟 14/14
    切塊後的樣子，美美的享用吧
小貼士

1、脫模要用吹風機快些

2、雀巢淡奶油不好打發，所以要隔冰水好打發些；如果用植物奶油就可以不隔冰水了

釋出於 2024-05-22
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