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6寸中空可可戚風蛋糕
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萌噠噠的傲氣亦桃

鬆軟可口,當早餐或下午茶是不錯的選擇

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 50克
可可粉 5克
純牛奶 40克
白糖 50克
檸檬汁 幾滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料
  • 步驟 2/9
    先把蛋黃和蛋清分離在兩個無水無油的盆中
  • 步驟 3/9
    牛奶加入玉米油攪拌至乳化狀
  • 步驟 4/9
    加入蛋黃,攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    再把低筋麵粉和可可粉混合後篩入,分兩次篩入,每次篩入都要拌勻才能再篩入下一次
  • 步驟 6/9
    拌勻的蛋黃糊
  • 步驟 7/9
    蛋清中加入檸檬汁,用電動打蛋器打至粗泡
  • 步驟 8/9
    加入白糖,白糖分三次加入,打發至硬性發泡
  • 步驟 9/9
    提起打蛋器有小尖角即可,稱為蛋白霜
小貼士

1、加入蛋白霜後,麵糊一定不要畫圈,不然會消泡,要用翻拌手法或者上下拌法。2、烤箱溫度和時間只供參考、大家還是要以自家烤箱脾氣為準。

釋出於 2018-11-10
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