jxcaipu logo
中空香草戚風蛋糕
8.7萬 熱度 160 收藏
纏繞monopoly

款蛋糕我非常的喜歡，而且做的還是很滿意的，不僅蓬鬆，而且添加了香草的味道，那種香真的讓人很回味，做下午茶點心或早餐都不錯！

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 100g
細砂糖放蛋白 60g
細砂糖放蛋黃 30g
純牛奶 85g
雞蛋 5個
玉米油 40g
香草夾 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蛋黃蛋白分離後，蛋黃中加入色拉油、香草、牛奶和20克白糖攪拌均勻，再篩入低筋麵粉攪拌均勻
  • 步驟 2/7
    蛋白用打蛋器打至順滑，開始放入白糖，分3次放完，蛋白打至提起有直立堅挺的角
  • 步驟 3/7
    蛋白分兩次倒入蛋黃糊裡，用刮刀切拌均勻
  • 步驟 4/7
    調好的麵糊倒入模具，輕輕按住煙囪磕一下，震出大氣泡
  • 步驟 5/7
    送入160度預熱的烤箱，倒數第二層烤50分鐘
  • 步驟 6/7
    出爐迅速倒扣，放涼脫模
  • 步驟 7/7
    切開即可享用
小貼士

1、蛋白要充分打發。

2、切拌蛋白與麵糊的時候切忌搞拌，用翻拌的方式混合，防止消泡。

3、烤好後立刻把蛋糕從烤箱中取出。倒扣晾涼。等蛋糕徹底涼後，用牙籤劃邊，脫模即可。

釋出於 2020-01-15
160
相關菜譜
寫評論