戚風蛋糕是英文ChiffonCake的音譯，屬海綿蛋糕型別，是由分開的蛋白加細砂糖打發製作的，成品組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤鬆軟有彈性，做法和材料也簡單，是目前最受歡迎的蛋糕之一。記得我剛開始學烘焙，第一個做的就是戚風，也同樣經歷過網路所說的“氣瘋"“七瘋"，漸漸的就有了一些心得體會，也越做越順手了，於是開始不滿於它那簡單的造型，想著既要好吃又要好看。趁著這次雙十一，咱也敗了些樂葵模具，八寸薩瓦林就是其中之一。不過不同材質不同型號的模具，做法是決對有差異的，我按以前常用的方子做，結果再次被“氣瘋”。經過幾次的調整配方、時間和溫度，總算做出了比較滿意的樂葵八寸薩瓦林戚風，成品的型狀也非常好看。