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香草戚風蛋糕
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孤獨jelly

香草戚風蛋糕蓬鬆柔軟，口感細膩香甜。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 7個
細砂糖 80克
玉米油 70克
熱水 48g
低粉 130克
牛奶 100克
檸檬汁 適量
自制香草精 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1、蛋黃加入玉米油攪拌均勻乳化。
  • 步驟 2/9
    2、倒入牛奶和香草精攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    3、篩入低粉拌勻備用。
  • 步驟 4/9
    4、攪拌均勻的麵糊。
  • 步驟 5/9
    5、蛋白加入檸檬汁少許，分三次加入細砂糖，打至硬性發泡。
  • 步驟 6/9
    6、取三分之一的蛋白糊加入到蛋黃糊中，拌勻。
  • 步驟 7/9
    7、再把蛋黃糊倒入蛋白糊中拌勻。
  • 步驟 8/9
    8、攪拌均勻的麵糊。
  • 步驟 9/9
    9、然後把麵糊倒入學廚8寸K丅模具中，輕輕的在桌上磕幾下，震掉大泡。
小貼士

蛋白一定要打到硬性發泡，根據自家烤箱實際溫度來操作，我實際烤了90分鐘左右。

釋出於 2018-11-30
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